Handwerkskunst
Wie man italienischen Osterkuchen macht
Bäcker Marko Spehar (l.) erklärt die Form des Panettone. Diese wird "Basso" genannt, es ist eine breite und niedrigere Variante des Panettone.
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Bäcker Marko Spehar (l.) erklärt die Form des Panettone. Diese wird "Basso" genannt, es ist eine breite und niedrigere Variante des Panettone.
Bäcker Marco Spehar zeigt die Glutenstruktur des Panettoneteigs mit der Geschmacksrichtung Schoko-Sauerkirsch.
Bäcker Marco Spehar wirkt mit einer Teigspachtel den Teig zu Kugeln und bereitet sie zum Backen vor.
Ein guter Panettone -Teig braucht viel Eigelb, in seiner Mikrobackstube im Stuttgarter Westen trennt Marko Spehar Eiweiß und Eigelb.
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| Sender | Datum | Uhrzeit | ||
|---|---|---|---|---|
| SWR | Sa 11.4. | 14:00 | Handwerkskunst Wie man italienischen Osterkuchen macht | Sendung zum Merkzettel hinzufügen |
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